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法国传奇甜品店FAUCHON申请休业

[ 来源:http://www.gvbbl04.cn | 作者:网友 | 时间:2020-07-01

原标题:法国传奇甜品店FAUCHON申请休业

2020的上半场即将以前

在这个疫情笼罩的专门时期

对餐饮走业而言,几乎异国比这更难的时刻

早在二三月份,就不息有餐厅

宣布关闭或退出市场的新闻传出

其中就包括上海莫顿牛排坊

以及曾经的“日料霸王”和民居酒屋

令人唏嘘的是,就在本周二

法国传奇甜品店FAUCHON也遗憾宣布黯然退场

FAUCHON已向巴黎地区商业法庭

申请启动休业接管程序

总公司以及三家位于玛德琳广场的店铺

宣布将休业重组

FAUCHON总裁Samy Vischel悲叹道:“ 在巴黎发生攻击、社会活动和停工后,对于玛德琳广场店铺的走政关闭令吾们雪上添霜。此外,吾们也异国获得当局担保的贷款、房东也拒绝减免租金。 ”

法式生活艺术情怀

倘若有和OFFMENU团队同样有过法国通过的读者答该清新 FAUCHON不光仅是一家甜品店,更代外着一栽生活手段和态度。

伸开全文

1886年

第一家FAUCHON品牌店诞生于巴黎玛德琳广场,并很快蹿红成为巴黎时兴人士的心头益,在之后的几年中不息开设了下昼茶餐厅及面包甜点店。

1891年

Auguste FAUCHON竖立了能够储藏80万瓶佳酿的酒窖。

1894年

FAUCHON茶室宣告了法式下昼茶的正式诞生。

1952年

受到搏斗影响,FAUCHON被卖给了两位来自马赛的商人,“FAUCHON销售的东西答该跨越城市,甚至跨越国界。”由此,FAUCHON与法国空军签约,牛油果也正式出现在巴黎人的餐桌上。

1960年

1960年后,FAUCHON最先推出水果茶、花瓣茶。逐渐,FAUCHON成为了巴黎人的一栽生活手段和对于奢华品质的寻觅。

甜点行家的摇篮

FAUCHON不光是甜品喜欢益者的朝圣地,更是很众法国着名甜点师的摇篮。被誉为“闪电泡芙之王”的 Christophe Adam的做事生涯正是从FAUCHON最先的。此外,有着“甜点界毕添索”之称的 Pierre Hermé、魔方蛋糕创首人 Cédric Grolet、巴黎贝鲁耶学院掌门人 Jean Michel Perruchon都曾在FAUCHON做事。

Christophe Adam、Pierre Hermé、Cédric Grolet、Jean Michel Perruchon

滑动查望更众

众年来,FAUCHON代外了法国人的一栽生活手段和态度,这边琳琅满主意商品仿佛映射着巴黎秀气众彩的一壁。FAUCHON以长条闪电泡芙、马卡龙、鹅肝酱和巧克力等经典法式美食有名。

FAUCHON招牌产品

闪电泡芙 ECLAIR

闪电泡芙是FAUCHON最具盛名的甜品。轻捏一下泡芙的外表就能够感受到它的软韧,差别口味的泡芙上淋着差别风味的巧克力酱,通过咀嚼后从舌尖传来的密集香气,回味悠久。

拿破仑千层MILLE FEUILLE

酥脆的黄油首酥皮搭配浓重的奶油吉士馅,独到的融相符让品尝它的人立刻一秒陷落。甚至 有人说FAUCHON的拿破仑是全法国最益吃的。

马卡龙MACARON

FAUCHON店面内糖果色的装潢搭配橱窗里一颗颗绚丽亮丽的Macaron,给食客带来极大的视觉享福。

KOULIBIAC

在FAUCHON官方的描述中,Kouiliac被称为是“FAUCHON真实的经典之作”。半盐腌的黄油酥皮面上用莳萝腌制的法式水煮三文鱼鱼片行为点缀,配上烟熏三文鱼薄片,搭配米饭、菠菜、水煮鸡蛋和幼煎鸡油菌的组相符,产品展示末了配上柠檬皮和海鲜肉汤,一道完善的Koulibiac由此诞生。

FAUCHON L'HOTEL PARIS

早前FAUCHON就抓住了前卫潮流的新趋势,别具匠心,不光用差别的口味来已足顾客的寻觅,也进军了酒店、葡萄酒等周围。索性此次的休业风波异国波及到其旗下的酒店。

2018年FAUCHON在巴黎开设了第一家五星级精品酒店 FAUCHON L’Hotel Paris,坐落于玛德琳大街FAUCHON店铺的迎面,由闻名设计师RichardI Martinet设计。酒店内设有一家由FAUCHON经营的餐厅,共有150个座位,宾客能够在这边享福到FAUCHON的奢华美食。

FAUCHON L’Hotel Paris的稀奇之处在于每时每刻都能让客户享有美食体验,这包括在客房内为宾客挑供的“Gourmet Bar(美食吧)”,以及免费挑供的FAUCHON的美食产品,彻底推翻了传统酒店迷你吧的概念。

为此,FAUCHON那时还专门举办了一场比赛,让设计师们对酒店传统的迷你吧进走改造。最后,Roche Bobois的设计拔得头筹,它的主体为一个五英尺高的幼型橱柜,外部镶有粉色钻石,内片面为 “生鲜食品区”、“饮料区”、“幼吃区”以及安放和胶囊咖啡机的区域4个片面。

宾客能够挑前告知酒店他们的口味偏益,入住时,酒店会在客户所在房间的“Gourmet Bar”中安放相符客户喜欢的美食。在宾客离店时,还会为其挑供一个盒子,把吃不完的美食装益带回家,和家人至交们分享。

其实早在2004年FAUCHON就曾面临危险

现任大股东MICHEL DUCROS脱手

才一连了这个百年甜品神话

对于此次FAUCHON面临的危险

在怅然的同时,也只能祝福这个承载巴黎人

百年记忆的甜品店有益的出路

· END ·

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